近日，商务部联合相关部门公布了中华老字号复核结果，将长期经营不善，甚至已经破产、倒闭的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。（附：中华老字号复核结果汇总表）
　　我国悠久的历史产生了很多著名的老字号，对很多消费者来说，老字号是商品，但又不仅仅是商品。很多时候，老字号代表着历史传承，代表着文化积淀，是记忆，是乡愁。
　　据统计，目前我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中有701家中华老字号创立至今超过100年。从行业看，老字号广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。这些老字号堪称我国工商业发展历史中孕育的“金字招牌”。
　　时代在变迁，在今天的市场环境中，老字号不仅可以满足情感需求，也在促消费扩内需中发挥着重要作用。众所周知，世界各国对本土孕育的老字号，都会进行保护和支持，而作为全球第二大经济体、第二大消费市场、货物贸易第一大国，我国有条件、有能力也有必要培育壮大一批属于中国人自己的“百年老店”。
　　要培育壮大“百年老店”，让老字号成为常青树，就必须充分重视历史上一些老字号逐渐消亡的经验，并建立起让老字号健康发展的机制。对中华老字号进行复核，建立退出机制就是这种努力的一部分。
　　今年2月，商务部等五部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》，其中不仅对中华老字号的评定给出了严格的标准，建立“有进有出”的动态管理机制更是其中的亮点。
　　现在，复核结果出台，消费者反应如何？
　　“早该摘牌了，又贵又难吃”，在新闻的下方，可以看到不止一位网友对某家老字号作出了这样的跟帖。人们对此似乎并不意外，因为就在近几年，这家老字号就不断地有负面消息曝出。
　　就以此次被移出名录的上海老半斋为例，这家创建于清光绪三十年(公元1905年)的知名老店曾经享誉上海，但此前在媒体放出的暗访视频中可以看到，餐厅服务员待客冷漠，工作时间内厨师玩手机，更有杂工躲在角落里打扑克……
　　如果说历史上不少老字号的消亡缘于物质和消费环境发生了巨变，这就像一家修理手推车的老店不可能在当下存活一样，而在今天的市场环境中，老字号遇到的问题或许更为复杂。
　　其中自然有如何平衡传承与创新的问题。没有传承当然不是老字号，但如果忽视新的消费潮流和趋势，不能适应消费者偏好的变化，就很难应对激烈的竞争。
　　但更重要的还是要坚守质量为本的初心。世上没有天生的老字号，只有坚持长期主义，靠商品质量、服务质量赢得消费者，才可能渐渐在公众的口碑中成长为老店。如果一个老店把这一点丢掉了，以为可以靠老字号的招牌唬人，靠情怀留住消费者，注定会被市场抛弃。
　　“保留1000个经营规范、发展良好的品牌，移出55个品牌”，这无疑是一记警钟。不论多么辉煌的老字号，躺在荣誉簿上吃老本的时代已经一去不返。
　　一度有舆论声称，老字号发展遇到的困境带有普遍性，似乎老字号的衰落是一种必然。其实并非如此。在近日的新闻发布会上，商务部新闻发言人披露，“2022年，中华老字号企业实现营业收入超1.2万亿元，近7成企业实现盈利。今年前三季度，营业收入超过2022年全年水平”。
　　事实证明，只要对标先进理念、深挖文化底蕴、坚持守正创新，老字号就能焕发出新的光彩。
（文章来源：南方都市报）